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キッチンカー初心者が持つ疑問まとめ【全部答えます】

キッチンカーの疑問まとめ 開業前の準備

こんにちは。移動販売のクレープ屋キャンプスクレープ代表のゆきち(@yuki_one2)です。YouTubeチャンネル大好評です。

 

キャンプスクレープ
キッチンカー 事業を展開しているキャンプスクレープです。千葉県内の出店と、首都圏のキッチンカー出店場所の紹介などをしています。 出店担当は26歳のヒロ。メディアは32歳の一條(ゆきち)が担当しています。 このチャンネルではキッチンカー業者のリアルを、嘘偽りなく公開しています。これから移動販売・キッチンカーを始めて...

 

さて以前行ったクラウドファンディングで、開業サポートというのを実施させていただきました。

 

開業サポート

 

そこにはこれからキッチンカー開業を目指す人たちに集まっていただいたのですが、結果的に僕を含め12人のLINEグループが誕生しました!!

 

そこでは開業を目指す方たちならではの悩みがありましたので、今回のブログでそれをギュッと集めて一挙に紹介していこうと思います!!

 

ということで今回の記事は…

 

キッチンカー初心者が持ついろんな疑問を解決していきます!!

 

キッチンカー開業に興味がある人にぜひとも見ていただきたい記事です。

それではどうぞ!

 

キッチンカー初心者が持つ疑問まとめ【全部答えます】

 

キッチンカーの疑問まとめ

 

グループは11人もいて集まった疑問や質問は山ほどあるので、開業の順序にしたがって僕がひとつずつ回答していきます!!

 

キッチンカーそもそもの疑問

 

キッチンカーを始めたきっかけは何?

 

ある日の休日、子供と一緒にホームセンターに買い物に来ていた時にクレープ屋が出店していた。その自由に働くスタイルに憧れて、いろいろ調べた結果今の自分のやりたいことに当てはまる気がしたから。

 

キッチンカーを初めて良かったことは何?

 

  • 一度きりの人生で貴重な体験ができた。
  • 公務員のときにはあり得なかった、すべての判断が自分でできた。
  • 自分でお金を稼ぐことの難しさを知ることができた。
  • 子供に喜んでもらえた。

 

キッチンカーをやってて悪かったことは何?

 

  • 出店を迎えるまでの準備が予想の10倍大変だった。
  • 思ったより3倍売れなかった。
  • 出店料が予想の2倍高かった。
  • 売上を帳合会社に中抜きされる。

 

1日最高の売り上げはどれくらい?

 

木更津の道の駅でクレープ200食弱51,000円を売り上げた。3月で本当に天気のいい日でした。10:00~15:30くらいに出店をしていて、二人体制で休みなく動いてこの数字でした。クレープ屋の売り上げの限界はおそらくこの数字です

 

キッチンカーでおすすめの商品は?

 

ランチに対応できるお肉系です。都内のオフィス街で、ひとつ700円くらいの美味しそうなお弁当をポンポン売っていくのが最強だと思います。

 

キッチンカー開業前の疑問

 

開業資金はいくら必要?

 

最低限のキッチンカー開業なら100万円あれば余裕です。ちなみに僕はそこそここだわったので、220万円くらいでした。

 

【関連記事】

キッチンカー開業までにかかる費用を大公開【本気の経費を紹介します】

 

飲食店経験なくても大丈夫?

 

問題ないです。実際に僕はパン屋でアルバイトこそしてましたが、社員としての飲食店の経験はないです。しかし飲食店で働いている方や、調理経験がある方は絶対に有利です。

 

開業資金どうやって調達?

 

候補として考えられるのは…

  1. 家族などから借りる
  2. 日本政策金融公庫
  3. カーローン

などです。

 

銀行から融資を受けるのはほぼ無理なので候補に入れませんでした。中でも日本公庫の融資は多くの人の第一候補となるはずなので、よく調べておくことをおすすめします。

 

【関連記事】

個人事業の味方 / 日本政策金融公庫で融資の面談をした結果

 

自己資金はいくらでスタートした?

 

僕は100万円です。

 

キッチンカーはどこで作った?

 

BEESTAGE早瀬店です。

 

キッチンカー購入を考えているなら/【BEE STAGE】の紹介

 

売れてる商品ってどんなの?

 

実際によく売れてるなと思うのは、唐揚げ豚丼でしたね。あとは高齢者向けに、たい焼き今川焼きも強いなと思いました。

 

キッチンカー購入後の疑問

 

仕込み場所の確保ができないから対策を教えて欲しい

 

僕は幸いにもキッチンカーでの仕込みを許可されたので問題はなかったですが、都道府県によってはキッチンカーでの仕込みがNGな場所もあるみたいですね。

 

対策としては..

  • シェアキッチンを使う
  • 自宅のキッチンを改装する

 

自宅の改装は50万円くらいでできた例もあるので、あながち現実的かなと思います。一番簡単なのはシェアキッチンですが、月額が発生するので考えものです。

 

キッチンカーを作る前から営業はできる?

 

僕の経験としては不可能です。なぜなら出店場所から営業許可証を提示するよう要求されるので、キッチンカーが納車されてからでないと営業は無理なはずです。なのでどうしても開業したては経営が苦しくなると思います。

 

まずどうやって出店先を探した?

 

僕の場合は..

  1. インターネット検索
  2. 窓口がない場合は出店したい店舗に電話

という順番でやっていきました。だいたいの場合はホームページに催事受付などという窓口があるので、そこから申し込む形になると思います。

 

イベント出店などをあつかっているホームページもたくさんあるので、登録しておくことをおすすめします!

 

【関連記事】

キッチンカー業者の【出店先の探し方】を教えます。

 

初めての出店場所はどこ?

 

千葉県柏市の道の駅しょうなんです。

 

タペストリーとかはどこで作った?

 

自分でillustratorというソフトを使ってデザインし、ホームページから業者を探して依頼しました。

 

開業後の疑問

 

キッチンカーの暑さ対策どうしてる?

 

僕は特に対策してないです。キッチンカーの通気をよくすることだけを心がけています。とても暑いです。

 

おすすめ出店場所を教えて

 

クレープの場合は道の駅が相性いいと思います。

 

車両保険には入ってる?

 

僕はあまりに高額だったために加入していません。年額20万とかかな(?)

 

キャッシュレスは導入してる?

 

ありとあらゆるキャッシュレスを導入しています。使えないものはほとんどありません。

 

【関連記事】

キッチンカーに導入するべきおすすめのキャッシュレスとは【AirPAYとPayPay】

 

発電機はどんなものを使ってる?

 

ナカトミの「EIVG-900D」(値段38,000円)です。

 

【関連記事】

【保存版】キッチンカーおすすめ発電機4選/選び方と注意点

 

ガスの調達はどこですればいい?

 

僕も当初はクレープの鉄板を温めるために、プロパンガスの利用を考えました。しかし結構探したのですが、ガスを充填してくれる業者が見つからなかったため、諦めました。

 

知り合いにも探してもらいましたが結局業者は見つからなく、ガスを扱うことをやめました。

 

現状だと新しくプロパンガスを扱うのは非常に厳しい状態だそうです。僕もまだまだ知識不足なので、ガスの充填などについてはこれからも調べていこうと思います。

 

最後に

 

以上僕の回答でした。

7月の27日に現役のキッチンカーと、開業を目指す方々に集まってもらい、今回記事にしたような回答を皆さんにやってもらいます。その様子はYouTubeで公開しますので、ぜひ楽しみにお待ちください。

 

キャンプスクレープのネットショップが開設されました!!

 

CAMPS CREPE SHOP (キャンプスクレープ) powered by BASE
キッチンカーのクレープ屋「キャンプスクレープ」のネットショップです。食べ物の販売ではなく、体験やスキル、広告が売りとなってます。商品について質問があれば何でもお問い合わせください。【ホームページ】【YouTube】

 

僕と一緒にイベントに立つ権利や、Zoomの飲み会、好評だったカッティングボードなど、僕ができることを商品にしました。きっと喜んでくれるものが多いと思いますので、一度覗きに来てください!

これからも商品はどんどん追加されていくので、お店のフォローもよろしくお願いします。

 

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